- 15
min Temps de préparation
- 2
per Portions
Sommaire recettes
- Nom de l’auteurNoel Christophe
- Type recetteViande
- DifficultéFacile
- PlatAmuse-bouche
- IngrédientsViande
- Nombre personnes2 personnes
Étapes
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Quelques jours avant la préparation, mettre les oeufs de caille au congélateur
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Hachez le boeuf au couteau, hachez le prosciutto au couteau
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Râpez en petits copeaux le parmesan, hachez le basilic,
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Mélangez le boeuf, le prosciutto, le basilic, le parmesan, l'huile au citron et la sauce Worcester de Lea&Perrins
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Salez et poivrez.
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Avec un emporte-pièce, confectionnez des mini-hamburgers
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Placez les oeufs de caille dans un bol d'eau chaude.
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Clarifiez les oeufs.
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Versez un peu d'huile d'olive sur les jaunes, salez, poivrez.
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Dans une coupelle, déposer le tartare et dessus un jaune d'oeuf de caille surmonté d'un mini-toast
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