Schil de pompoen, wortelen, ui en knoflook en snij in kleine stukken.
Fruit de ui en het knoflook in de olijfolie tot de ui glazig is en voeg dan de pompoen en stukken wortel toe. Laat 2 minuten stoven met de kerriepoeder en sambal oelek tot de aroma’s vrijkomen. Blus met de groentebouillon.
Laat koken tot de groenten zacht zijn. Mix de soep fijn en voeg het sap van 2 appelsienen en Worcestersaus toe. Voeg indien de soep te dik is nog wat groentebouillon toe.
Kruid naar eigen smaak bij met extra Lea & Perrins Worcestersaus, peper en zout. Werk af met geroosterde pompoenpitten, bladpeterselie en enkele druppels Lea & Perrins Worcestersaus.
