- 45
minTemps de préparation - 4
perPortions
Sommaire recettes
- Nom de l’auteurLea & Perrins
- Type recetteSoupe
- DifficultéFacile
- PlatEntrée, Plat principal
- IngrédientsPoisson
- Nombre personnes4 personnes
Ingrédients
- 24 scampis (épluchés)
- 200 g de pois mange-tout
- 2 poivrons rouges
- 100 g de champignons shiitake
- 6 tiges d’oignons de printemps
- 2 citrons verts
- 600 ml de bouillon de poisson
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à c. de pâte de curry rouge
- 3 c. à s. de sauce Worcester Lea & Perrins
- 1 c. à s. d’huile pour wok
- 1 c. à s. de sauce de poisson
- une pincée de sucre
Étapes
- Nettoyez les légumes, coupez le poivron et les oignons de printemps en lanières et coupez les champignons shiitake en deux.
- Faites chauffer de l’huile pour wok thaï dans un grand wok. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire en remuant jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Ajoutez les légumes en morceaux et faites sauter cinq minutes en remuant. Déglacez avec le bouillon de poisson et le lait de coco. Laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente.
- Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les scampis soient cuits. Assaisonnez avec la sauce Worcester Lea & Perrins, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert.
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