Gezonde Lea & Perrins zalmburgers met yoghurt-tartaar
Receptenoverzicht
Inzender naamSander Deprez
MoeilijkheidsgraadGemakkelijk
GerechtHoofdgerecht
IngrediëntenVis
Aantal personen2 personen
Ingrediënten
Zalmfilets
Peterselie
Lente-ajuin
2 eieren
Peper
Lookpoeder
Lea & Perrins Worcestersaus
Griekse yoghurt
Parmezaan
Mosterd
Zout
Viskruiden
Paneermeel
Olijfolie
Kappertjes
Augurkjes
Stappen
Stoom de zalmfilets en versnipper ze in een kom.
Hak de peterselie & lente-ajuinen en voeg ze toe bij de zalm.
Voeg de 2 eieren, peper, lookpoeder, Lea & Perrins Worcestersaus, Griekse yoghurt, parmezaan, mosterd en zout / viskruiden naar smaak toe aan het mengsel.
Meng alles goed en voeg paneermeel toe tot je een massa krijgt die niet te plakkerig is, maar ook niet uit elkaar valt.
Vorm een 8-tal burgers van het mengel (tip: hoe kleiner & dunner, hoe makkelijker om ze klaar te maken & te garen).
Verhit wat olijfolie in een pan (niet te heet) en bak de burgertjes per 3-4 bruin (5-7 min op elke zijde bakken).
Eventueel wat olijfolie toevoegen na een lading burgertjes voor je de volgende lading bakt.
Tartaar: hak peterselie, lente-ajuin, kappertjes en augurkjes heel fijn.
Doe de Griekse yoghurt in een kom, voeg fijn gehakte kruiden en groentjes geleidelijk aan toe met een beetje citroensap en zout & peper. Proef geregeld en voeg vervolgens naar eigen smaak meer toe van bepaalde ingrediënten.
Serveer alles met een fris slaatje en rijst of (kriel)aardappeltjes.
